私のルーツ008/Auberge du Schoenenbourgコース料理

コース料理なんておこがましいと思い、

近寄りがたかったのですが、記念日に解禁。

フランス、リックヴィール村にある一つ星レストラン。

地産地消なので、現地の兎を頂くことができた。

来店当時、日本人シェフが営んでいたが、今は東京に出店しているとのこと。

年齢は同い年と聞いてビックリ!

信念と継続が、彼を形成して行ったのではないでしょうか。

料理の名前を忘れてしまったので、省略。

2010年12月27日の出来事。

・ホームページ <Auberge du Schoenenbourg>
・ホームページ <Restaurant La FinS|レストラン ラ フィネス>
・日本人シェフインタビュー記事 <ニュースダイジェスト/杉本敬三氏インタビュー(2007.11.15)>

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